Vins Meursault Domaine Montille - Meursault 1er Cru 'Les Porusots' - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Les Porusots" 2023 du Domaine de Montille incarne toute la noblesse d’un grand chardonnay de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin blanc sec provient d’un terroir très réputé situé sur le climat "Les Porusots", reconnu pour donner des vins à la fois généreux et élégants. Le millésime 2023, aux conditions climatiques équilibrées, offre des raisins aux maturités parfaites, donnant ainsi naissance à un vin à la richesse aromatique remarquable, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une subtile touche beurrée, signature des grands Meursault. La vinification, soigneusement maîtrisée au domaine, privilégie l’extraction douce, le respect du fruit et un élevage en fût dont la proportion de bois neuf reste précise, pour préserver l’équilibre et la fraîcheur du vin.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, est l’un des pôles majeurs des grands vins blancs de Bourgogne. Ses sols argilo-calcaires, souvent caillouteux et bien drainés, favorisent la pleine expression du chardonnay, avec une minéralité caractéristique et une amplitude en bouche. Le climat semi-continental apporte des hivers froids, des étés chauds et une belle alternance jour/nuit en saison de maturation, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une belle tension. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et ses premiers crus comme "Les Porusots" figurent parmi les plus recherchés par les amateurs en quête d’élégance et de complexité.

Ce Meursault 1er Cru s’accordera parfaitement avec des mets sophistiqués. Il sublimera un homard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un risotto aux coquilles Saint-Jacques et truffes blanches. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné révèleront également toute sa profondeur aromatique. Côté accords régionaux, une truite meunière ou des escargots de Bourgogne constitueront des mariages raffinés.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin à une température de 11-13°C, en le carafant légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Profitez de ce grand blanc à maturité dès aujourd’hui ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour une complexité encore plus remarquable.