Vins Meursault Domaine Roulot - Meursault À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Roulot, dont la renommée n’est plus à faire, signe ici un Meursault À Mon Plaisir - Clos du Haut Tesson 2018, une cuvée parcellaire emblématique de la Côte de Beaune. Ce blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, variété reine du terroir meursaultien. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins d’une belle maturité, empreints de richesse aromatique et d’équilibre. La particularité de la parcelle Clos du Haut Tesson, située sur une pente légère à l’est du village, confère à la cuvée une rare élégance. Les sols argilo-calcaires profonds apportent à la fois minéralité et structure. Au chai, le savoir-faire de Jean-Marc Roulot privilégie précision et élevage soigné, avec une utilisation mesurée du fût, permettant au vin de conserver fraîcheur et pureté.

Meursault fait partie des villages incontournables de la Bourgogne. Cette commune au patrimoine viticole exceptionnel bénéficie de conditions idéales pour le Chardonnay : un climat continental tempéré, où les étés suffisamment chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et homogène. Les sols furent formés il y a plus de 150 millions d’années : marnes, pierres calcaires, cailloux, chaque nuance du sous-sol révèle la diversité des climats qui font la réputation de la Bourgogne. Meursault, s’il ne possède pas de Grands Crus officiels, est néanmoins salué dans le monde entier pour l’élégance, la complexité et la longévité de ses blancs.

Ce Meursault 2018 du Clos du Haut Tesson dévoile des parfums de fleurs blanches, de fruits secs, de beurre frais et une touche d’amande grillée. Idéal avec des plats raffinés, il mettra en valeur un risotto crémeux aux champignons, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore un homard à la crème légère. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource accompagneront parfaitement sa texture veloutée. Pour célébrer la tradition régionale, pensez à une volaille de Bresse à la crème.

Dégustez-le frais, à une température de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre une belle ouverture aromatique. Vous pouvez le savourer dès à présent ou lui accorder quelques années de garde pour découvrir l’évolution de sa palette aromatique et sa complexité croissante.