Vins Meursault Vincent Dancer - Meursault 'Les Grands Charrons' - 2018

Avis Viniou

Le Meursault « Les Grands Charrons » 2018 du domaine Vincent Dancer est une magnifique expression du Chardonnay, seul cépage autorisé pour les vins blancs de cette illustre appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La parcelle « Les Grands Charrons » se distingue par sa position idéale sur le coteau de Meursault, bénéficiant d’une orientation favorable qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. L’année 2018 a été marquée par un climat généreux, avec des vendanges précoces qui ont permis de récolter des raisins d’une grande pureté aromatique, riches et concentrés. La vinification menée par Vincent Dancer, vigneron reconnu pour la précision de son travail, se traduit par une utilisation judicieuse du bois, laissant le terroir s’exprimer sans masquer le fruit, et par des élevages sur lies qui apportent profondeur et complexité.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Chardonnay. Meursault, en particulier, produit des vins blancs d’une élégance remarquable, réputés pour leur texture soyeuse, leur puissance, ainsi que leurs arômes complexes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et de fleur d’acacia. C’est une région qui bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre de jolies chaleurs estivales et des hivers parfois rudes, apportant aux vins tension et équilibre. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et le village incarne aujourd’hui l’excellence des grands blancs bourguignons, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Ce vin élégant s’accordera magnifiquement avec une volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc, ou encore avec des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste. Son intensité aromatique et sa texture ample conviennent aussi parfaitement à un traditionnel jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou simplement à un plateau de fromages délicats comme le Brillat-Savarin ou un Comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce Meursault « Les Grands Charrons » 2018 entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’apprécier au mieux sa grande finesse.