Vins Meursault Boussey - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Vieilles Vignes 2020 du Château de Boussey est un magnifique blanc issu de l’un des villages les plus emblématiques de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, majoritairement de Chardonnay, ce vin bénéficie de rendements faibles qui concentrent richesse et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et solaire, offre un vin d’une remarquable pureté, où s’équilibrent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette grillée et une discrète touche beurrée. La bouche est ample, élégante, révélant une belle tension minérale qui porte longtemps la finale. La vinification et l’élevage, souvent réalisés partiellement en fûts de chêne en Meursault, confèrent au vin une délicieuse patine boisée tout en préservant sa fraîcheur cristalline.

La région de Meursault, au sein de la Côte de Beaune, jouit d’une position exceptionnelle sur des sols calcaires et argileux, particulièrement propices au Chardonnay. Le terroir confère aux vins une identité à la fois riche et minérale, avec une aptitude au vieillissement remarquable. Baignée d’un climat continental tempéré, la Bourgogne perçoit des hivers froids et des étés chauds, condition idéalement régulée par les coteaux bien exposés. Meursault est réputé historiquement pour ses grands vins blancs, élégants et puissants, et s’impose comme référence pour les amateurs du cépage.

Ce Meursault Vieilles Vignes 2020 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés tels qu’un homard rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un bar en croûte de sel. Il sublimera également des classiques de la région comme un jambon persillé ou une volaille à la crème et aux morilles. Un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Beaufort, se mariera également à merveille à sa texture soyeuse et à sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin d’en révéler toute la palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa générosité et de son élégance, que ce soit dès à présent ou après quelques belles années de garde.