Vins Meursault Vincent Girardin - Les Casse-Têtes - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Les Casse-Têtes" 2021 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chardonnay, qui figure parmi les plus nobles expressions de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Meursault, réputés pour produire des blancs de grande finesse et de remarquable intensité. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et exigeante, a donné des vins d’une belle tension et d'une fraîcheur aromatique rappelant les grandes années classiques de la région. La vinification soigneuse de Vincent Girardin met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la minéralité et l’élégance propre à ce climat, via un élevage en fûts de chêne subtil, privilégiant l’équilibre et la profondeur.

La commune de Meursault, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un microclimat tempéré idéal, grâce à sa situation en milieu de coteau bien exposé, à une altitude favorable à la maturation lente du chardonnay. Les sols riches en marnes calcaires et cailloutis apportent à ces vins une typicité incomparable, mariant ampleur, tension, et minéralité vibrant. L’histoire du vignoble, chargée de tradition et d’exigence, confère à Meursault une aura toute particulière, renforcée par la régularité et la précision de maisons comme Vincent Girardin.

Pour valoriser ce Meursault "Les Casse-Têtes", privilégiez des accords raffinés. Il exaltera des crustacés nobles comme les langoustines ou un homard poché, ainsi que des poissons fins préparés en sauce légère, telle une sole meunière ou un sandre beurre blanc. Les volailles de Bresse à la crème ou les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses faiblement affiné, seront également sublimes compagnons, permettant au vin d’exprimer tout son potentiel.

Servez ce vin à une température de 11-13°C afin de révéler à la fois la délicatesse aromatique, la fraîcheur et la structure caractéristique de ce grand Meursault. Un carafage rapide, si le vin paraît encore jeune, permettra d’exalter son bouquet.