Vins Meursault Domaine Montille - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru 2022 du Domaine de Montille est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Réputé pour sa pureté et sa finesse, ce cru met en avant l’excellence du terroir de Meursault. Le millésime 2022 s’annonce généreux, avec des raisins parfaitement mûrs et une belle fraîcheur, résultat d’une saison ensoleillée mais équilibrée par quelques précipitations salvatrices. La vinification au Domaine de Montille se fait dans le respect du fruit, avec un élevage soigné sur lies fines en fûts de chêne, apportant complexité aromatique et texture sans masquer la typicité du terroir.

Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une zone reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat y est continental, tempéré par la proximité de la Saône, ce qui permet au Chardonnay de parvenir à une maturité optimale tout en conservant son acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins leur structure et leur caractère minéral, tandis que le sous-sol pierreux favorise un drainage naturel, propice aux vieilles vignes que travaille le domaine. Ancrée dans une longue histoire viticole, la région révèle à chaque millésime une nouvelle facette de son excellence.

Ce Meursault 1er Cru brille par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette fraîche et cette subtile note beurrée typique. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles comme le turbot ou le bar, des crustacés, un homard grillé, ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème et morilles. Pour honorer les accords régionaux, servez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne. Il saura également se marier à une belle sélection de fromages affinés à pâte pressée cuite comme le Comté.

Je vous recommande de déguster ce Meursault Premier Cru à une température de 11-13°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance pour permettre son épanouissement aromatique. Sa structure et sa longueur en bouche promettent de belles émotions, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas raffiné.