Avis Viniou
Ce Meursault 2022 du Domaine Jean-Marie Bouzereau incarne parfaitement l’expression des grands blancs bourguignons de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par une robe brillante, or pâle aux reflets verts. Le millésime 2022 a offert des conditions idéales : des températures clémentes, une belle maturité des raisins et un équilibre rare entre concentration aromatique et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Meursault confèrent au vin complexité et minéralité, tandis que l’élevage en fûts de chêne, souvent pratiqué par le domaine, apporte une touche subtile de toasté et de vanille, sans jamais dominer le fruit.
Meursault est un village mythique de la Bourgogne, reconnu mondialement pour ses vins blancs secs à la texture ample et soyeuse. Le microclimat tempéré de la Côte de Beaune, allié à des expositions idéales et à des terroirs très drainants, donnent naissance à des vins au potentiel de garde exceptionnel. Depuis le Moyen-Âge, Meursault a bâti sa renommée sur la pureté de ses blancs qui conjuguent richesse aromatique, finesse et élégance. L’histoire viticole du domaine Jean-Marie Bouzereau ajoute une note d’authenticité et de savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Meursault accompagnera magnifiquement des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux champignons sauvages, un brochet au beurre blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Pour un mariage régional, optez pour un jambon persillé ou une terrine de volaille. Les saveurs beurrées et la délicate salinité du vin souligneront les mets raffinés tout en apportant une grande ampleur en bouche.
Servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si le vin est encore jeune, afin d’en révéler toute la palette aromatique. À déguster dès maintenant sur la jeunesse ou à oublier en cave quelques années pour une expression plus complexe et fondue.
