Vins Meursault Domaine Antoine Jobart - En La Barre - 2018

Avis Viniou

Le Meursault "En La Barre" 2018 du Domaine Antoine Jobart est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne, issue exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin Blanc sec, provenant d’une des parcelles les plus réputées de Meursault, se distingue par une vinification traditionnelle alliant pressurage délicat, fermentations longues et élevage patient sur lies. Sur ce millésime 2018, le vin dévoile une robe dorée lumineuse, tandis que le nez conjugue des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de beurre salé et une discrète touche florale. En bouche, l’équilibre est remarquable, porté par une trame minérale, une rondeur délicate et une belle tension, typiques du terroir argilo-calcaire très qualitatif de "En La Barre". La richesse et la fraîcheur du vin soulignent le savoir-faire du domaine.

Meursault est reconnu comme le fief du Chardonnay en Bourgogne. Ce village emblématique est réputé pour ses sols profonds composés d’argiles et de calcaires strictement sélectionnés, offrant aux vins une dimension à la fois ample et ciselée. Le climat continental tempéré, aux étés modérément chauds et aux nuits fraîches, permet une maturation progressive du raisin, favorisant la finesse aromatique et la complexité. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque romaine, et le village compte aujourd’hui parmi les plus grands noms du vignoble bourguignon, produisant des blancs recherchés pour leur subtilité et leur longévité.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés capables de soutenir sa structure ample sans dominer sa fraîcheur. Un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème ou encore une croûte aux morilles révèleront tout le potentiel du vin. Des accords plus classiques, tels qu’un comté affiné ou un fromage de chèvre frais, seront également très harmonieux, tout comme des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne. Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, dans des verres assez larges pour permettre une belle aération et l’expression de toute la complexité aromatique. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture de la bouteille pour apprécier toute sa palette.