Vins Meursault Michel Bouzereau et Fils - Meursault - Charmes - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Charmes" 2018 du domaine Michel Bouzereau et Fils s’inscrit parmi les plus belles références de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble de la Bourgogne, récolté sur des parcelles classées Premier Cru au sein du prestigieux climat « Charmes ». Le millésime 2018, marqué par un été sec et ensoleillé, offre des vins d’une grande maturité, avec des fruits bien mûrs et une belle concentration. La vinification respecte la tradition bourguignonne, en fûts de chêne dont une part est neuve, permettant au vin de gagner en structure et en complexité aromatique, tout en respectant l’expression du terroir.

Meursault est une commune emblématique de la Côte de Beaune, reconnue pour ses blancs d’une grande finesse. Les sols de cette région se composent majoritairement de marnes calcaires, riches en minéraux, qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, la vigne produit ici des raisins hautement qualitatifs. Meursault bénéficie d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge et incarne aujourd’hui l’élégance du chardonnay bourguignon, oscillant entre richesse et précision.

Ce Meursault Charmes Premier Cru se montre idéal à table avec une volaille rôtie à la crème et aux morilles, un risotto aux crustacés ou encore un homard grillé. Les fromages régionaux crémeux, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, lui feront également écho. Vous pouvez aussi l’accorder avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou, plus simplement, des Saint-Jacques snackées.

Pour en apprécier tout le raffinement, servez ce vin à une température de 12-14°C. Prévoyez de l’aérer en carafe une demi-heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, afin de dévoiler ses arômes d’agrumes confits, de noisette fraîche et de fleurs blanches, sublimés par une belle texture soyeuse et une finale minérale persistante.