Vins Meursault Meursault - Les Tillets - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Tillets 2019 du Château de Meursault incarne l’élégance et la richesse des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin provient d’une parcelle située sur les coteaux en hauteur du village de Meursault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, avec un été chaud et ensoleillé, apportant maturité et concentration au raisin tout en préservant une belle fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches. La vinification en fûts de chêne, suivie d’un élevage traditionnel sur lies fines, confère à cette cuvée une structure complexe, un léger gras, des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, ainsi qu’une pointe de noisette et un subtil boisé.

La Côte de Beaune, berceau prestigieux des grands chardonnays bourguignons, s’étend sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression minérale et la finesse des vins. Meursault est reconnu pour la diversité de ses terroirs, dont Les Tillets, situé en altitude, qui donne des vins plus vifs et tendus, avec une minéralité affirmée. La région a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et ses vins, recherchés depuis des siècles pour leur capacité de garde et leur complexité, témoignent d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Meursault se mariera magnifiquement avec des mets raffinés comme un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux champignons. Les volailles à la crème typiques de la Bourgogne, telles que la poularde de Bresse sauce aux morilles, lui feront également honneur. Plus simplement, une belle tomme de chèvre affinée ou un comté révèlera son côté volumineux et équilibré.

Pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur aromatique de ce vin, je recommande de le servir entre 11 et 13°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.