Vins Meursault Christian Lebaupin - 2009

Avis Viniou

Le Meursault 2009 du domaine Christian Lebaupin s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune, dans le vignoble bourguignon. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin exprime tout le raffinement de son terroir. Le millésime 2009, marquée par une météo généreuse, confère à ce Meursault une belle maturité, du gras et une amplitude en bouche notable. La vinification soigneuse, généralement en fûts de chêne avec un élevage sur lies, permet de sublimer les arômes variétaux et de développer une texture crémeuse, typique des grands Meursaults.

La commune de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires bien drainants, idéal pour le chardonnay. Ici, l’exposition des parcelles, associée à un climat continental tempéré, assure une maturité optimale des raisins, en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. La tradition viticole y est séculaire, et Meursault s’est forgée une réputation pour ses vins blancs riches, opulents et élégants, aux notes de fruits mûrs, de noisette, de beurre frais et une finale longue, finement minérale.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un poisson noble en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Il accompagnera aussi à merveille une volaille de Bresse à la crème, des crustacés, ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné. Des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet apporteront également un bel écho à sa richesse aromatique.

Ce vin s’exprime idéalement entre 11 et 13°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Il mérite d’être aéré quelques minutes avant dégustation, voire légèrement carafé pour les plus patients, afin d’en exprimer toute la complexité.