Vins Meursault Domaine Bachelet - 2005

Avis Viniou

Le Meursault 2005 du Domaine Bachelet est un vin blanc d’exception, élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2005 est reconnu pour sa maturité optimale des raisins, grâce à une année aux conditions climatiques favorables, marquée par des étés chauds et ensoleillés. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires, apportant fraîcheur, minéralité et complexité au vin. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne dont une proportion de neuf, confère des notes subtiles de noisette grillée, de beurre frais et de vanille, harmonieusement fondues avec un fruité généreux de poire mûre, de pêche blanche et une belle tension en bouche.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, dont le style est marqué par la finesse, l’élégance et la profondeur. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, cette région tire profit de la double influence de l’ensoleillement et des nuits fraîches, ce qui favorise la conservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre du Chardonnay. Le sol calcaire, hérité d’une ancienne mer jurassique, joue un rôle déterminant dans l’expression minérale du vin. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et les familles comme les Bachelet perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Meursault 2005 se distingue par sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Il s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées, un veau aux morilles ou encore des poissons à chair fine comme le turbot ou le sandre. Pour un accord régional, essayez-le sur un jambon persillé ou un fromage comme le comté affiné, où la rondeur du vin viendra souligner la délicatesse du plat.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Une aération délicate révèlera sa complexité et amplifie l’élégance de ce grand vin blanc de Bourgogne, qui saura ravir les palais les plus exigeants.