Vins Meursault Hubert Bouzereau-Gruère et Filles - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 du domaine Hubert Bouzereau-Gruère et Filles est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime 2015 profite d’une année particulièrement solaire, ayant donné des vins généreux, sans jamais sacrifier la finesse et la minéralité, qui constituent l’ADN de Meursault. Sur ce terroir de prédilection, les vignes plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, propice à l’épanouissement des plus grands blancs de Bourgogne. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne français dont une partie est neuve, permet au vin de dévoiler des arômes élégants de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia, de beurre frais et de discrètes notes boisées. La bouche se caractérise par une texture ample, une acidité équilibrée et une finale longue, soulignée par une fine minéralité.

Le village de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, région viticole emblématique de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Ce climat tempéré et relativement sec, conjugué à la diversité des sols calcaires et marnes, apporte une expression unique et subtile au Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault est également riche, puisque ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois. Ce terroir de tradition se distingue par la capacité de ses vins à allier puissance, élégance et longévité.

Pour sublimer un Meursault de cette facture, il est idéal de l’associer à une cuisine raffinée telle qu’une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux fruits de mer, des poissons nobles (bar, turbot) sauce au beurre blanc, ou encore un comté affiné. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots ou des quenelles au brochet s’y marieront à merveille.

Enfin, il est recommandé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Un passage en carafe de trente minutes à une heure autorisera une pleine ouverture du vin, surtout pour ce millésime déjà épanoui mais qui peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.