Vins Meursault Florent&Aline Patriarche - Les Narvaux - 2023

Avis Viniou

Le Meursault "Les Narvaux" 2023 du domaine Florent & Aline Patriarche est issu de l’un des climats les plus réputés de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région. Le millésime 2023, caractérisé par un été modéré et des vendanges précoces, promet une belle fraîcheur et une finesse aromatique. Les raisins proviennent des parcelles situées sur le coteau des Narvaux, reconnu pour son sol caillouteux et calcaire, qui confère au vin une belle minéralité et une tension élégante. La vinification, ici traditionnelle en Bourgogne, combine un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne, puis un élevage sur lies fines, permettant au vin d'exhaler toute sa complexité et d'accentuer son potentiel de garde.

Le village de Meursault, niché au cœur de la Côte de Beaune, s’étend sur des sols argilo-calcaires datant du Jurassique, favorisant l’expression du Chardonnay dans ce qu’il a de plus noble. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, est idéal pour une maturation lente et progressive du raisin, condition indispensable à la naissance de grands vins blancs. La tradition viticole y est séculaire, avec un savoir-faire qui s’exprime dans chaque cuvée, notamment sur des lieux-dits comme Les Narvaux, souvent considérés comme capables de rivaliser avec de nombreux premiers crus.

Ce Meursault 2023 accompagnera à merveille des mets raffinés : filet de bar rôti beurre blanc, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Pour une touche locale, servez-le avec une truite meunière à la bourguignonne ou un jambon persillé. Il se mariera également élégamment avec des fromages à pâte pressée cuite ou mi-affinés, tel un comté jeune.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa structure, je vous conseille de servir ce Meursault "Les Narvaux" à une température de 12-13°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler la complexité de ses arômes. Ce vin pourra se garder plusieurs années, gagnant en rondeur et profondeur avec le temps.