Vins Meursault Quentin Jeannot - PORUZOTS - 2019

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Poruzots 2019 du domaine Quentin Jeannot incarne la quintessence du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec est issu de l’appellation Meursault, réputée pour ses terroirs d’exception au cœur de la Côte de Beaune. Vinifié à partir de raisins cultivés sur la parcelle "Poruzots", classée parmi les meilleurs premiers crus du village, il bénéficie d’un sol argilo-calcaire profond et caillouteux, offrant à la vigne maturité optimale et finesse aromatique. Dans le millésime 2019, la maturité a été marquée par une année solaire, générant des raisins concentrés, tout en conservant tension et fraîcheur chères à la Bourgogne. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne pour ce type de cuvée, apporte des notes subtiles de vanille et un léger toasté, sans jamais dominer l’expression du fruit ou la minéralité du terroir. L’ensemble dévoile une robe dorée, des arômes gourmands de fruits blancs mûrs, de noisette, d’agrumes confits et de beurre frais, soutenus par une bouche ample, longue et racée.

La Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation du chardonnay. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, favorisant un équilibre idéal entre richesse aromatique et acidité. Les sols majoritairement calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, confèrent aux vins de Meursault une structure ample et une minéralité sophistiquée. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, apportant savoir-faire et prestige à ses cuvées qui figurent parmi les plus recherchées de Bourgogne.

Pour sublimer un Meursault Poruzots 2019, privilégiez des mets riches et raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un homard rôti, d’une volaille de Bresse à la crème, d’un bar en croûte de sel ou d’un risotto aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné trouveront également leur place à ses côtés, de même que le classique jambon persillé bourguignon, pour une touche régionale.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour révéler sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Ouvrez le flacon une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir doucement et exprimer toute sa complexité.