Vins Meursault Domaine Pierre Morey - Les Tessons - 2018

Avis Viniou

Le Meursault « Les Tessons » 2018 du Domaine Pierre Morey incarne à merveille l’expression du terroir en Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification attentive et respectueuse des principes de la biodynamie, conférant une grande pureté d’expression. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre richesse et concentration, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs bourguignons. Le lieu-dit « Les Tessons » est renommé pour ses sols calcaires mêlés d’argile, qui apportent une belle minéralité et une signature élégante à ce vin. Pierre Morey, vigneron reconnu pour sa rigueur et la finesse de ses vins, privilégie un élevage en fûts maîtrisé, révélant une ampleur subtile, des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs et une pointe beurrée et noisettée, typique des Meursaults.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, détient un patrimoine viticole exceptionnel. Les microclimats et la mosaïque de sols issus de la faille de la Côte provoquent une diversité rare dans l’expression des climats bourguignons. Les parcelles de Meursault profitent d’une exposition idéale et d’un drainage naturel grâce à la pierre calcaire, ce qui favorise la maturation optimale du chardonnay. L’histoire du village de Meursault remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui encore, les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en intégrant des méthodes respectueuses de l’environnement, comme en témoigne la certification biodynamique du domaine Pierre Morey.

Pour sublimer ce Meursault « Les Tessons », privilégiez des mets raffinés à base de poissons nobles, tels qu’un filet de turbot ou de sole meunière. Il s’accorde magnifiquement avec des crustacés, comme un homard gratiné ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou le beaufort mettront également en valeur la texture soyeuse et les notes complexes du vin. Pour une touche régionale, pensez à une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon.

Servez ce vin après un léger passage en carafe à une température de 11-13°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, dévoilant toute la richesse et la subtilité de ce grand blanc de Bourgogne.