Vins Meursault Domaine Coste-Caumartin - 2012

Avis Viniou

Ce Meursault 2012 du Domaine Coste-Caumartin est un vin blanc sec issu du cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, une appellation emblématique de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région, ce millésime 2012 révèle d’emblée un nez complexe, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de fleurs blanches et une délicate touche beurrée et briochée qui témoigne d’un élevage subtil en fûts de chêne. La bouche est ample, riche, avec une belle tension minérale typique des meilleurs terroirs de Meursault, une finale longue marquée par le fruit sec et de fines nuances toastées. Ce vin démontre la belle maturité du millésime 2012, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur qui font la réputation de l’appellation.

La région de Meursault appartient à la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Ce vignoble jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps précoces et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols de Meursault sont composés majoritairement de marnes calcaires, riches en argile, ce qui confère aux vins leur structure, leur finesse et leur minéralité caractéristique. L’histoire viticole du village remonte à plusieurs siècles et Meursault est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs qui conjuguent richesse aromatique et équilibre.

Le Meursault se prête particulièrement bien à la gastronomie. Il accompagnera idéalement des poissons nobles cuisinés en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou un bar rôti aux champignons. Les crustacés, en particulier le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées, seront magnifiés par la rondeur et la tension du vin. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée ou les chèvres affinés trouveront également en ce vin un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Meursault 2012 à une température de 12-13°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et de préserver sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance ou carafez-la doucement pour que le vin s’exprime pleinement.