Vins Meursault Appellation Contrôlée - 2022

Avis Viniou

Ce Meursault 2022 incarne l'élégance attendue de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc est produit exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi du terroir. Le millésime 2022 se caractérise par une météorologie particulièrement ensoleillée, qui donne des vins à la fois généreux et équilibrés. Les vignes puisent dans des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui confèrent une minéralité typique, tandis que l'élevage, souvent en fûts de chêne, développe sa structure crémeuse, ses notes beurrées, toastées, de fruits secs, de fleurs blanches et une belle tension en bouche. Bien qu’il soit plutôt rare de croiser un Meursault demi-sec, ce profil laisse présager un vin à la texture pleine, riche et doté d’une pointe de douceur équilibrée par une acidité fine, signant le style maison.

La Côte de Beaune, au sud de la grande Bourgogne viticole, est réputée pour ses blancs d’exception issus de terroirs morcelés hérités du Moyen-Âge. Ici, le climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, permet une maturation lente et progressive du raisin. Les sols calcaires, souvent parsemés de marnes, donnent au Chardonnay une ampleur inégalée et des arômes complexes. Le village de Meursault, dont la renommée ne cesse de croître depuis le XIXème siècle, se distingue particulièrement par ses vins voluptueux, à la fois opulents et élégants.

Avec la puissance et la gourmandise d’un Meursault demi-sec 2022, privilégiez des accords avec des plats à la texture crémeuse ou légèrement sucrée-salée. Les poissons nobles en sauce, la volaille à la crème, des risottos aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Bresse s’harmoniseront parfaitement. Plus régional, un homard à la crème ou des escargots de Bourgogne revisités pourraient également créer un accord magistral.

Pour l’apprécier dans toute sa complexité, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. Vous pourrez alors pleinement profiter de ses arômes délicats et de sa texture enveloppante. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez accentuer la richesse aromatique de ce grand vin bourguignon.