Vins Meursault Domaine Thierry Pinquet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Pinquet signe ici un Meursault 2015 qui incarne à merveille la typicité de cette prestigieuse appellation. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc révèle toute la noblesse du grand terroir de Meursault. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre au vin une expression généreuse, à la fois mûre et élégante. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui confère au vin richesse, texture et une subtile touche boisée.

Meursault est l’une des perles de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs opulents. Le terroir local se distingue par des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Chardonnay. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise la lente maturation des raisins, permettant ainsi le développement d’arômes complexes et une belle fraîcheur en bouche. Historiquement, Meursault jouit d’une notoriété mondiale, ses vins étant souvent considérés parmi les plus grands blancs secs du monde.

La richesse aromatique et la texture veloutée de ce Meursault 2015 en font le compagnon idéal de plats gastronomiques. Il sublime poissons nobles, tels qu’un sandre à la sauce beurre blanc ou un turbot rôti, mais aussi des fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, en particulier un traditionnel poulet de Bresse, trouvent également en ce vin un accord de choix. Pour explorer des accords régionaux, une quenelle de brochet ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses, légèrement affiné, révélera toute la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’exprimer dans toute leur finesse.