Vins Meursault François Lechêne - 2017

Avis Viniou

Le Meursault 2017 du domaine François Lechêne est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. C’est un 100 % Chardonnay, le cépage roi de l’appellation, récolté à la main sur un terroir argilo-calcaire unique qui confère à ce vin son élégance et sa complexité aromatique. En 2017, un millésime réputé pour sa finesse, les raisins ont bénéficié d’un été solaire équilibré par des nuits fraîches, ce qui se traduit dans le verre par un vin à la fois ample, vif et d’une grande pureté d’expression. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent érigée en art dans la région, fait appel à une fermentation en fûts de chêne avec un élevage sur lies, permettant d’affiner la matière et de doter le vin de belles notes beurrées, toastées et de fruits blancs mûrs.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Meursault, jouit d’une réputation historique remarquable pour la production de grands vins blancs. Les sols y sont riches en marnes calcaires, idéals pour le Chardonnay, et le climat tempéré à influences continentales favorise une maturation lente du raisin qui préserve la fraîcheur et intensifie la palette aromatique. Meursault a forgé sa renommée dès le Moyen Âge, et les vins du village séduisent depuis toujours par leur générosité et leur raffinement.

Avec ce Meursault 2017, privilégiez des accords sophistiqués qui sauront mettre en valeur la richesse et la subtilité du vin. Optez pour des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons rôtis tels qu’un turbot au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un excellent Comté affiné sont également de magnifiques compagnons. Pour honorer le terroir bourguignon, servez-le avec des escargots persillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault frais mais non glacé, autour de 11-13°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut révéler davantage sa palette aromatique, notamment s’il est encore dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa texture soyeuse et de son bouquet élégant.