Vins Meursault Françoise Chauvenet - Les Millieres - 2008

Avis Viniou

Ce Meursault 2008 « Cuvée Les Millieres » du domaine Françoise Chauvenet exprime toute la noblesse du Chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc demi-sec, produit sur l’appellation Meursault AOC, offre au regard une robe dorée brillante. Le millésime 2008, caractérisé par une belle fraîcheur climatique, confère équilibre et vivacité, tandis que le terroir calcaire et argileux de la Côte de Beaune apporte minéralité et profondeur aromatique. Ce vin a probablement été vinifié avec soin, avec un élevage en fût de chêne donnant une palette aromatique complexe : on perçoit des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme mûre), de noisette, de beurre frais, de miel d’acacia et de subtiles notes florales, rehaussées par des touches légèrement toastées.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte-d’Or, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs, dont Meursault constitue l’un des fleurons. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols composés principalement de marnes calcaires enrichissent le raisin en donnant aux vins une structure et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la tradition de produire des blancs puissants et racés s’y perpétue avec passion.

Pour profiter pleinement de cette cuvée élégante, mariez-la avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto de champignons, ou encore un sandre au beurre blanc. Les spécialités régionales, comme une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, subliment également ce Meursault demi-sec par leur onctuosité. Pour une association fromagère, privilégiez un beau morceau de Comté affiné ou un chèvre frais.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 12 et 14°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Une ouverture ou un léger carafage 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement.