Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Meursault Le Porusot

Avis Viniou

La cuvée Meursault Le Porusot Premier Cru, signée Bouchard Père & Fils, se distingue par l’excellence de son terroir situé au cœur de la Côte de Beaune. Produite à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée non millésimée incarne toute la finesse et la richesse aromatique des grands blancs de Meursault. Le Porusot est un climat reconnu pour donner des vins d’une grande profondeur et d’une subtilité rare, marquée par l’équilibre entre la fraîcheur minérale, la rondeur et la complexité. La vinification, traditionnelle chez Bouchard Père & Fils, met l’accent sur un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de développer des notes toastées, vanillées et beurrées, tout en respectant l’expression pure du Chardonnay.

La région de Meursault, nichée dans la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols sont composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, propices à l’élaboration de grands vins blancs à la fois puissants et élégants. Meursault jouit d’une histoire viticole prestigieuse, réputée pour ses blancs opulents, et fait figure de référence en Bourgogne, notamment grâce à ses climats classés Premiers Crus comme Le Porusot.

À table, ce Meursault Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Il sublimera les poissons à chair blanche, qu’ils soient simplement grillés ou nappés d’une sauce au beurre blanc, ainsi que les crustacés tels que le homard ou les langoustines. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité bourguignonne, offrent également un mariage remarquable. Pour une touche locale, essayez-le sur un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 11 et 13°C, dans un grand verre afin de révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe une demi-heure avant le service permet d’ouvrir ses arômes. Bien conservé, il peut encore s’épanouir quelques années en cave.