Avis Viniou
Le Château Meursault Clos des Grands Charrons Monopole 2011 est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce monopole de l’appellation Meursault, situé sur des parcelles privilégiées, bénéficie d’une exposition et d’un terroir remarquables, mêlant sols marno-calcaires et argiles fines qui confèrent au vin une tension et une expression aromatique singulière. Le millésime 2011 se distingue par sa précocité et son équilibre, résultant d’un été relativement frais qui a préservé la vivacité du fruit tout en assurant une belle maturité. La vinification au Château Meursault respecte une approche traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf modérée) apportant complexité et structure, tout en préservant la minéralité et la finesse propres au Clos des Grands Charrons.
Meursault se situe sur la Côte de Beaune, l’un des plus grands terroirs dédiés au Chardonnay. Ce secteur jouit d’un climat continental tempéré, influencé par des vents frais venus de l’Atlantique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols montrent une grande richesse en pierres calcaires, avec des nuances argileuses selon les climats, favorisant ainsi la production de vins amples, racés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque médiévale, le village s’étant imposé au fil des siècles comme l’un des hauts lieux des grands blancs bourguignons.
La richesse aromatique et la texture soyeuse de ce Meursault s’accordent particulièrement bien à une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes, ou bien un sandre rôti au beurre blanc. Les accords régionaux, comme un jambon persillé ou un comté affiné, sublimeront également ses nuances de noisette, de beurre frais et de fleurs blanches.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer après quelques minutes d’aération.
