Vins Meursault Antoine Lepetit de la Bigne - Les Perchots - 2021

Ce Meursault « Les Perchots » 2021 du domaine Antoine Lepetit de la Bigne incarne l’excellence bourguignonne dans sa plus pure expression. Issu du cépage Chardonnay, il bénéficie des atouts notoires de ce terroir mythique de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, confère au vin fraîcheur et équilibre, ainsi qu’une expression aromatique racée. Les vignes sont cultivées sur les célèbres sols argilo-calcaires du village de Meursault, favorisant la minéralité et la grande finesse du vin. La vinification en fûts de chêne, pratiquée avec précision par le domaine, apporte des notes délicates de beurre frais, de noisette, et une subtile touche vanillée, sans jamais dominer l’expression du fruit.

La région de Meursault jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais bénéficie aussi du microclimat de la Côte d’Or qui protège les vignes. Cette combinaison permet au Chardonnay de révéler toute sa palette aromatique, aux nuances de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Meursault s’est imposé comme l’un des drapeaux blancs de la Bourgogne, traduisant à la fois puissance et élégance au travers de ses vins reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une belle volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou des crustacés raffinés comme des noix de Saint-Jacques. Un risotto aux champignons ou un comté affiné résonneront harmonieusement avec ses notes beurrées et grillées. Sur des mets régionaux, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce Nantua pour sublimer la gourmandise du vin.

Dégustez ce Meursault idéalement entre 12 et 14°C, dans un grand verre permettant une bonne aération. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service pour qu’il exprime toute sa richesse. Potentiel de garde intéressant sur 5 à 8 ans, mais déjà prêt à offrir un très beau moment de dégustation.