Vins Meursault Sélection d’Amaury - Cuvée d'Amaury - 2017

Avis Viniou

Ce Meursault 2017 signé Sélection d’Amaury est un superbe représentant des blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de l'appellation, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel fait de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. L’année 2017 a offert un climat relativement équilibré, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud, ce qui a favorisé une maturité des raisins remarquable. La vinification, soignée avec un élevage sur lies fines, voire partiellement en fût de chêne, confère au vin une texture onctueuse tout en préservant une élégante fraîcheur. On retrouve dans le verre une robe dorée pâle, des arômes subtils de fleurs blanches, de noisette, des notes de beurre frais et une légère minéralité.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, jouit d’un patrimoine exceptionnel et est reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Ce secteur profite d’un climat continental tempéré et de la diversité de ses collines aux sols argilo-calcaires qui sont particulièrement favorables à l'épanouissement du chardonnay. La richesse de l’histoire viticole locale, où chaque parcelle porte un nom et une tradition, se retrouve dans la complexité et la finesse des vins produits à Meursault.

En termes d’accords mets-vins, ce Meursault se marie parfaitement avec des poissons nobles en sauce, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un vol-au-vent de volaille à la crème ou encore des fromages à pâte molle affinés comme un Brillat-Savarin. La gastronomie bourguignonne propose aussi des escargots au beurre persillé, qui font un bel écho aux notes beurrées du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce blanc sec à une température de 12-14°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre richesse et fraîcheur.