Vins Meursault Domaine Chavy-Chouet - Meursault 1er Cru 'Charmes' - 2016

Avis Viniou

Ce Meursault 1er Cru "Charmes" 2016 du Domaine Chavy-Chouet est une belle expression de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne et unique en appellation Meursault. Issu d’un climat reconnu pour sa générosité et son caractère élégant, ce vin, classé Premier Cru, bénéficie d’une vinification soignée, avec des fermentations et un élevage en fût de chêne, qui lui confèrent des arômes subtils d’amande grillée, de beurre frais, de noisette et de fruits blancs mûrs. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées mais finalement propices à la concentration et à la fraîcheur, offre un vin à l’équilibre harmonieux entre richesse et minéralité, avec une finale persistante et raffinée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement réputée pour son terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent l’expression aromatique du Chardonnay et sa capacité à vieillir avec grâce. Le climat continental, ponctué d’influences modérées grâce à l’orientation des coteaux, permet une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité garante de fraîcheur. Le village de Meursault, dont le nom évoque d’emblée le prestige, s’illustre depuis des siècles par ses vins blancs d’une finesse remarquable, incarnant la tradition et le savoir-faire bourguignon.

Le Meursault "Charmes" Premier Cru se mariera idéalement avec une poularde à la crème, un risotto aux morilles ou un sandre rôti sauce beurre blanc. Les accords plus classiques avec des fruits de mer raffinés, un homard ou des coquilles Saint-Jacques rehaussent la gourmandise du vin, tandis que la gastronomie régionale, comme les escargots de Bourgogne ou un foie gras poêlé, révèlera sa structure et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses nuances et de sa texture soyeuse, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres évasés pour permettre l’ouverture des arômes. Un carafage léger (30 minutes) peut également révéler toute la richesse aromatique de ce superbe Meursault Premier Cru 2016.