Vins Meursault Domaine Saint Fiacre - Meursault 1er Cru-Les Charmes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Fiacre propose ici un Meursault 1er Cru Les Charmes 2024, un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, encore très jeune, porte la signature des grands terroirs de Meursault. Les Charmes, climat reconnu parmi les plus raffinés de l’appellation, offre généralement des vins opulents et subtils grâce à ses sols argilo-calcaires riches, où la vigne bénéficie d’une exposition idéale. La vinification, traditionnellement menée en fût de chêne, favorise l’expression d’arômes beurrés, de fruits à chair blanche, de noisette, le tout enveloppé par une belle minéralité caractéristique. En 2024, on peut anticiper une grande fraîcheur et un potentiel de garde remarquable, même si les jeunes Meursault sont déjà séducteurs par leur éclat aromatique.

La Bourgogne viticole, et particulièrement Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Le terroir, composé de marnes calcaires et d’argiles, confère finesse et complexité aux vins. La renommée de Meursault, historiquement associée à la noblesse de ses blancs, n’est plus à faire : il s’agit d’une véritable référence internationale pour tous les amateurs de Chardonnay, offrant équilibre, profondeur et une élégance toute bourguignonne.

Pour accompagner ce Meursault 1er Cru Les Charmes, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa texture et sa richesse. Les poissons nobles en sauce, comme un turbot sauce hollandaise, une blanquette de lotte, ou encore des Saint-Jacques simplement poêlées au beurre sont des choix de prédilection. La gastronomie bourguignonne propose également des escargots à la bourguignonne ou un poulet à la crème qui feront écho à la structure du vin. Les fromages à pâte molle, tel qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource, se marient aussi magnifiquement.

Pour apprécier toute la complexité de ce Meursault Premier Cru en jeunesse, servez-le entre 12 et 14°C, après une courte aération. Cela permettra de révéler la subtilité de ses arômes et d’apprécier la fraîcheur de sa structure, tout en pressentant l’extraordinaire potentiel d’évolution qu’il réserve pour les années à venir.