Avis Viniou
Le Meursault 2016 du domaine Alain Patriarche s’impose comme un digne représentant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, avec l’élégance et la complexité qu’on attend des plus beaux Chardonnays de l’appellation Meursault AOC. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, récolté sur les coteaux argilo-calcaires fortement pentus et magnifiquement exposés de la commune de Meursault. Le millésime 2016, caractérisé par un printemps difficile suivi d’un été chaud et ensoleillé, a offert de faibles rendements mais une grande concentration aromatique. La vinification méticuleuse chez Alain Patriarche, qui privilégie à la fois l’élevage sur lies et un usage raisonné du bois, confère à ce vin une texture onctueuse, une belle ampleur en bouche et d’envoûtantes notes de fruits blancs mûrs, de noisette et de beurre frais, relevées par une fine minéralité.
La région de Meursault, perchée au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de matinées fraîches et d’après-midis ensoleillés. Ces conditions, alliées à des sols profonds riches en marnes calcaires, favorisent un épanouissement optimal du Chardonnay et donnent naissance à des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne. Meursault s’est taillé une réputation internationale pour la finesse et la générosité de ses vins blancs, fruits d’un terroir unique et d’une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge.
Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords gastronomiques raffinés : il accompagnera à merveille un risotto à la truffe blanche, des noix de Saint-Jacques juste snackées, une volaille de Bresse à la crème ou encore le célèbre jambon persillé de la région. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie affiné ou un chaource, s’harmonisent également avec sa rondeur et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température de 12-14°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres à vin blanc pour valoriser toutes ses subtilités.
