Vins Meursault Domaine Alain Gras - Les Tillets - 2019

Avis Viniou

Ce Meursault "Les Tillets" 2019 du Domaine Alain Gras illustre tout le raffinement du chardonnay travaillé sur la prestigieuse Côte de Beaune. Issu d’une parcelle en altitude sur le coteau nord du village de Meursault, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes qui tirent pleinement parti de la composition argilo-calcaire du terroir. La vinification méticuleuse, en fûts de chêne avec bâtonnage modéré, préserve l’équilibre entre la générosité du millésime 2019 et la tension minérale propre à la parcelle Les Tillets. Dans le verre, ce Meursault dévoile une robe d’or pâle, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de fines notes beurrées et toastées. La bouche est ample, fraîche, avec une belle persistance sur des nuances minérales, signatures de l’appellation.

La région de Meursault se distingue au cœur de la Côte de Beaune, reconnue comme l’un des temples mondiaux des grands vins blancs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, les vignes profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, assurant une maturation optimale du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins leur texture veloutée et leur minéralité emblématique. Historiquement, Meursault incarne le classicisme bourguignon, alliant puissance, élégance et capacité de garde.

Avec son intensité aromatique et sa bouche généreuse, ce Meursault accompagnera idéalement un beurre blanc sur un poisson noble comme un turbot poêlé, des noix de Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille de Bresse sauce crème. Pour une alliance régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un comté affiné. Il sublimera aussi des mets plus aboutis tels qu’un risotto aux cèpes ou une blanquette de veau.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Meursault "Les Tillets" 2019, servez-le entre 12 et 14°C, dans un verre tulipe, après aération d’une demi-heure au minimum qui lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Voici un vin d’exception à savourer dès à présent ou à garder quelques années pour explorer davantage sa finesse évolutive.