Vins Meursault Domaine Bouzereau Jean Marie - Gouttes d Or - 2019

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Gouttes d'Or" 2019 du Domaine Bouzereau Jean Marie est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, magnifiant l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique due à une année plutôt chaude et ensoleillée, offrant au vin une maturité idéale des raisins. Le terroir de "Gouttes d’Or", l’un des premiers crus les plus réputés de Meursault, est constitué de sols argilo-calcaires très pierreux, conférant au vin une grande finesse minérale et une belle ampleur. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne (généralement un faible pourcentage de bois neuf afin de ne pas masquer le fruit), ce qui apporte à la fois structure, complexité aromatique et cette texture emblématique, grasse et longue en bouche, propre aux grands Meursault.

La région de Meursault, au cœur de la mythique Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs généreux, élégants et d’une grande longévité. Le climat y est de type continental, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches permettant de préserver l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire du vignoble de Meursault remonte au Moyen-Âge et la réputation de ses blancs est universelle, grâce à une mosaïque de parcelles précieuses choyées depuis des siècles. La "Gouttes d'Or", en particulier, a acquis une notoriété pour la richesse et la distinction de ses vins.

Pour sublimer ce Meursault "Gouttes d'Or" 2019, privilégiez des mets raffinés, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux truffes, ou encore un sandre rôti à la crème de champignons. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un vieux Beaufort s’accorderont merveilleusement à sa rondeur et à sa puissance aromatique. Pour une touche locale, tentez le jambon persillé, spécialité bourguignonne qui s’accordera avec sa fine minéralité.

Servez ce vin à une température idéale de 12-13°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Dégusté jeune, ce Meursault charmera par son expressivité, mais il gagnera encore en complexité et en harmonie après quelques années de garde. Bonne dégustation !