Vins Meursault Hospices de Beaune - Meursault-Genevrières Premier Cru Cuvée Philippe Le Bon - 1988

Avis Viniou

Le Meursault-Genevrières Premier Cru Cuvée Philippe Le Bon 1988, issu des prestigieux Hospices de Beaune, est un vin blanc d'exception de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 1988 est marqué par une structure acide bien équilibrée, typique de la région, avec des arômes de fruits mûrs, de noisette et de beurre. La terre de Meursault, riche en marnes calcaires, confère au vin sa complexité et sa minéralité. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation parfaite des raisins. Les Hospices de Beaune, fondés il y a plusieurs siècles, jouissent d'une réputation d'excellence et sont renommés pour leur engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Meursault, accompagnez-le de poissons nobles comme le bar ou la sole, servis avec une sauce légère au beurre ou aux agrumes. Les crustacés, tels que les homards et les langoustines, magnifieront également ses notes subtiles. En termes de plats régionaux, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne constitueront des accords parfaits, enrichissant l'expérience gustative par leur richesse et leur texture.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, témoin de son âge et de sa concentration. Au nez, identifiez les nuances florales, fruitées et minérales. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa finale persistante, preuve d'un vin de grande classe.