Vins Meursault Domaine Latour-Giraud - Cuvée Charles Maxime - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Latour-Giraud, à Meursault, signe avec la cuvée Charles Maxime 2022 un très beau chardonnay d’expression, fidèle à la réputation de l’appellation. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de chardonnay, affiche le style typique des grands Meursault : une robe or pâle et brillante, un nez expressif mêlant les parfums de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs blanches, de noisette fraîche et de légères notes beurrées et toastées, signature de l’élevage traditionnel en fûts de chêne. En bouche, la structure est ample et généreuse, avec une belle matière équilibrée par une vivacité précise, apportant fraîcheur et longueur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions idéales en Bourgogne, offrant maturité et concentration tout en conservant une grande tension minérale, grâce notamment aux terroirs argilo-calcaires très particuliers de Meursault.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célébrée dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Meursault, en particulier, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences à la fois fraîches et modérément chaudes, favorisant une maturité lente et régulière du chardonnay. Les sols caillouteux et riches en marnes calcaires apportent beaucoup de finesse et de minéralité aux vins, qui se distinguent aussi par leur grande capacité de garde et la complexité de leur bouquet aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge : son prestige n’a cessé de croître, et la tradition d’excellence se perpétue aujourd’hui avec des domaines comme Latour-Giraud.

Côté accords, ce Meursault accompagnera à merveille des poissons nobles cuisinés en sauce crémeuse, tels qu’un turbot au beurre blanc ou un sandre à la sauce meurette. Il sera également sublime avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons, ou encore des fromages bourguignons affinés comme l’époisses (peu affiné pour garder l’équilibre) ou le comté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra d’en révéler toutes les nuances. Ce vin peut être dégusté jeune sur le fruit mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.