Vins Meursault Albert David & Fils - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru 2018 du domaine Albert David & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 fut marqué par une météo généreuse, donnant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration. Élevé majoritairement en fûts de chêne, ce vin allie une belle structure à une grande finesse aromatique. Au nez, il déploie des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, associés à de délicates notes beurrées et grillées typiques des grands Meursaults. En bouche, l’attaque est ample, avec une matière enveloppante, une acidité bien intégrée et une finale persistante sur des nuances de fruits secs et de brioche.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses crus prestigieux en blanc. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires, avec des expositions idéales qui favorisent la maturité optimale du Chardonnay. Le climat continental donne des saisons marquées, propices à une lente maturation qui préserve la fraîcheur et la complexité du fruit. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et son appellation Premier Cru incarne aujourd’hui l’excellence, la noblesse et le raffinement des grands vins blancs bourguignons.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru 2018, privilégiez des accords élégants et gourmands. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore un filet de sole meunière. Les volailles à la crème, comme la fameuse poularde de Bresse, révèleront toute la richesse et la texture de ce vin. Côté cuisine régionale, un jambon persillé ou un comté affiné seront également de très beaux compagnons de dégustation.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la palette aromatique et de la subtile puissance de ce superbe Meursault Premier Cru.