Vins Meursault Domaine Rougeot Père et Fils - Sous la Velle - 2020

Avis Viniou

Le Meursault “Sous la Velle” 2020 du Domaine Rougeot Père et Fils est issu exclusivement du cépage chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin met en valeur le terroir d’exception de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs élégants et complexes. Le climat de l’année 2020, marqué par un été particulièrement chaud et sec, a donné naissance à une cuvée caractérisée par une belle maturité des raisins, tout en conservant l’acidité naturelle du chardonnay. “Sous la Velle” est vinifié avec minutie, souvent en fûts de chêne dont une partie neuve, ce qui lui apporte rondeur, structure et de délicates notes boisées, sans masquer la fraîcheur ni la minéralité caractéristiques de Meursault.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, associés à un climat continental tempéré, favorisent l’expression pure du chardonnay. Meursault, véritable fleuron de la région, bénéficie d’un bestiaire de terroirs variés, donnant des vins à la fois puissants et subtils, dotés d’une grande capacité de garde. Le savoir-faire du Domaine Rougeot, famille vigneronne depuis plusieurs générations, assure une parfaite maîtrise de la vigne et de la cave.

À table, ce Meursault 2020 s’accordera magnifiquement avec les poissons nobles en sauce, les volailles crémées – pourquoi pas un poulet de Bresse à la crème –, ou des crustacés comme le homard ou la langouste. Il sublimera également un plateau de fromages bourguignons à pâte pressée, tel un beaufort affiné ou un comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans des verres à vin blanc larges afin de permettre au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Il peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa jeunesse, ou patienté quelques années en cave afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa profondeur.