Vins Meursault Remoissenet Père & Fils - Meursault-Les Cras

Avis Viniou

Le Meursault-Les Cras Premier Cru de Remoissenet Père & Fils incarne toute la complexité et l’élégance des grands blancs bourguignons. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de chardonnay – le cépage phare de la région – bénéficie de la subtile expression du terroir de la Côte de Beaune, et plus précisément du climat dit "Les Cras", réputé pour produire des vins d’une grande tension et minéralité. Vinifié avec soin selon la tradition bourguignonne, une partie de l’élevage est réalisée en fûts de chêne, ce qui apporte des notes boisées et une texture soyeuse. L’absence de millésime implique un assemblage sur plusieurs années, visant à rechercher l’harmonie parfaite entre fraîcheur, complexité aromatique et concentration.

La commune de Meursault est l'un des joyaux de la Côte de Beaune, région mondialement reconnue pour ses vins blancs de garde. Ici, le sol argilo-calcaire, parsemé d’éboulis et de graviers, permet au chardonnay de révéler des arômes subtils de noisette, d’amande grillée, de fleur blanche, de pomme mûre et de miel, avec une fraîcheur saline en finale. Le climat tempéré, influencé par la continentalité bourguignonne, favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de finesse. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et les crus comme « Les Cras » témoignent d’un savoir-faire transmis sur des générations.

Avec sa palette aromatique complexe et sa belle matière, ce Meursault Premier Cru sublimera des poissons nobles (bar rôti, turbot, sole meunière) ou une volaille à la crème et aux morilles. Les accords avec des crustacés raffinés, comme la langouste ou le homard, sont également de mise. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez-le sur un jambon persillé ou un fromage local tel que le comté affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture élégante, servez ce vin à une température de 12-14°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes s’il est encore dans sa jeunesse. La dégustation s’effectuera dans de grands verres à vin blanc, permettant au bouquet de s’ouvrir et de dévoiler toute la subtilité de ce superbe premier cru de Meursault.