Vins Meursault Maxime Champaud - Les Clous - 2015

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Clous 2015 du domaine Maxime Champaud est issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques chaudes, offre des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à une cuvée généreuse et expressive. Les parcelles de "Les Clous" bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, qui confère au vin sa structure et son élégance. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de vanille et un léger toasté sans jamais masquer la pureté du fruit, caractérisée par des arômes de fruits jaunes mûrs, de fruits secs et une touche beurrée, signature de Meursault.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental favorable à la culture du Chardonnay, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés par la proximité des côteaux et la variation des expositions. Les sols calcaires riches contribuent à la minéralité et à la finesse des vins blancs locaux. Meursault, dont le vignoble s’étend sur des pentes douces, est réputé pour la richesse et le soyeux de ses vins blancs. Depuis des siècles, cette zone produit des cuvées qui comptent parmi les plus appréciées des amateurs du monde entier.

Avec son onctuosité et sa belle tension, ce Meursault accompagnera à merveille des poissons nobles tels que le turbot ou le bar grillé, éventuellement relevés d’une sauce beurre blanc. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou un comté affiné. Pour une expérience régionale, pensez à un jambon persillé ou à un escargot de Bourgogne en persillade : le vin équilibrera le côté beurré et aillé du plat.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 11 et 13°C, après une courte aération en carafe afin de souligner sa complexité aromatique. N’hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui ou à le conserver en cave encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.