Vins Meursault Germain Père et Fils - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Vieilles Vignes 2020 du domaine Germain Père et Fils est issu exclusivement de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne pour l’élaboration de ses grands vins blancs. Cette cuvée provient de vieilles vignes, gage de concentration et de profondeur aromatique, plantées sur des terroirs typiques de l’appellation Meursault. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins d’une grande précision, superbement équilibrés entre richesse et tension. Les pratiques de vinification traditionnelles, avec un élevage partiel sous bois, apportent complexité et subtilité à la cuvée, sans jamais masquer l’expression du terroir : on retrouve un nez intense de fruits mûrs, de noisette et de brioche, complété par de délicates touches minérales et florales. La bouche est ample, soyeuse, et s’étire sur une finale salivante et élégante.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses chardonnays. Meursault se distingue notamment par ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une très grande pureté d’expression. Le climat continental, ponctué de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en maintenant de précieuses acidités qui participent à l’équilibre des meilleurs vins blancs de la région. L’histoire viticole de Meursault s’inscrit dans la tradition bourguignonne séculaire, où chaque parcelle est considérée comme unique et transmet le caractère du terroir.

Ce Meursault Vieilles Vignes 2020 accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés, tels des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un homard à la crème. Il fait également merveille avec des poissons grillés au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse aux morilles, plat emblématique de la région. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un Brillat-Savarin révèleront toute la palette aromatique de ce vin d’exception.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 11 et 13°C, dans de beaux verres à vin blanc, après un court passage en carafe si le vin est encore jeune. Une garde de quelques années supplémentaires sublimera encore sa finesse et son éclat.