Vins Meursault Maison Joseph Drouhin - Meursault - 2007

Avis Viniou

Le Meursault 2007 de la Maison Joseph Drouhin est un vin blanc d’exception, représentatif de l’élégance bourguignonne. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin tire sa personnalité du terroir unique de Meursault, dont les sols riches en argiles et en calcaires confèrent aux raisins une grande fraîcheur et une belle minéralité. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques fraîches et précoces, a permis de préserver une acidité vivifiante tout en révélant des arômes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, ainsi qu’une subtile touche de beurre frais et de miel. La vinification minutieuse, caractéristique de la Maison Joseph Drouhin, privilégie l’expression pure du terroir, avec une utilisation mesurée du bois qui apporte une structure soyeuse sans masquer la finesse du vin.

La Côte de Beaune, où se situe l’appellation Meursault, fait partie des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Dopée par un climat continental tempéré et des expositions idéales, cette zone est réputée pour ses vins blancs amples et racés. L’histoire de Meursault, village emblématique, remonte au Moyen-Âge et ses sols complexes, mêlant marnes et calcaires, permettent une maturation optimale des raisins, donnant des vins d’une grande longévité et à la signature aromatique inimitable.

Ce Meursault demi-sec se marie parfaitement avec des mets fins et raffinés. Il sera idéal sur des poissons nobles en sauce, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille crémée telle qu’un poulet de Bresse aux morilles. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource sublimeront également la rondeur et la richesse aromatique du vin. Pour s’aventurer sur des accords régionaux, un jambon persillé de Bourgogne ou un ris de veau sauce financière sauront flatter ses nuances complexes.

Je vous conseille de déguster ce Meursault entre 12 et 14°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la texture somptueuse. Un carafage léger, surtout sur ce millésime déjà évolué, permettra au vin de s’ouvrir pleinement dans le verre.