Vins Meursault Château Citeaux - Vieux Clos du Château de Citeaux Monopole - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Vieux Clos du Château de Citeaux Monopole 2017 est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce monopole se distingue par l’expression singulière de son terroir, situé au cœur du village de Meursault, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, propices à la finesse et à la complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité et une excellente acidité, propose une palette aromatique généreuse : notes de fruits jaunes, d’amandes fraîches, de fleurs blanches, agrémentées de touches beurrées et légèrement toastées, résultat d’un élevage soigné en fûts de chêne. L’attaque est ample, la bouche onctueuse, avec une belle tension minérale en finale.

La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation équilibrée des raisins. Meursault jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins blancs, appréciés pour leur richesse et leur élégance. Les coteaux doucement inclinés et les sols caillouteux confèrent à ces vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, développée notamment par la présence des abbayes et châteaux, comme le Château de Citeaux, qui perpétue cette tradition séculaire.

Ce Meursault s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés : poissons fins en sauce (bar, turbot ou lotte au beurre blanc), volailles crémées de la région comme une poularde de Bresse ou encore un risotto aux cèpes. Il sublimera également des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brillat-savarin ou le chaource. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le marier à un jambon persillé de Bourgogne.

Servez ce vin entre 12 et 14°C pour révéler toute sa complexité aromatique et permettre à sa texture crémeuse de s’exprimer avec élégance. En carafe une demi-heure avant le service, il offrira toute sa générosité.