Vins Meursault Domaine Philippe Germain - Vireuils - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Vireuils 2023 du Domaine Philippe Germain s’inscrit parmi les blancs les plus élégants et typiques de la Côte de Beaune. Issu du cépage chardonnay, emblématique de la région, ce vin met en avant la pureté de l’expression bourguignonne. Le millésime 2023, marqué par une météo variable mais globalement favorable, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une jolie fraîcheur. Implantée sur les parcelles "Vireuils", réputées pour leur altitude et leur exposition qui favorisent la finesse, la vigne évolue sur un terroir argilo-calcaire idéal pour donner tension et minéralité au vin. La vinification s’effectue traditionnellement en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, afin d’apporter éclat et complexité sans masquer l’expression du fruit.

Meursault est une référence absolue de la Bourgogne, renommé pour ses chardonnays opulents et raffinés. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, idéal pour une lente maturation. Les sols, riches en marnes et en calcaires, apportent structure et minéralité. Le vignoble, fort d’une histoire multiséculaire, perpétue un savoir-faire viticole reconnu dans le monde entier.

Ce Meursault sec accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une blanquette de veau à l’ancienne ou un risotto aux champignons. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages bourguignons, comme l’époisses ou le comté affiné, et rehaussera subtilement des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et de beurre frais, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une légère aération en bouteille ou en carafe révèlera toute la complexité et la rondeur de cette belle cuvée. Bonne dégustation !