Vins Meursault Domaine Bouzereau-Gruère - Les Tillets - 2022

Le Meursault "Les Tillets" 2022 du Domaine Bouzereau-Gruère est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune. Issu d’un cépage unique, le Chardonnay, ce millésime 2022 présente une robe brillante, allant du jaune pâle à des reflets légèrement dorés, caractéristique des grands blancs bourguignons. Le terroir de "Les Tillets" est situé sur les hauteurs du village de Meursault et offre une exposition idéale, avec des sols calcaires et caillouteux qui confèrent finesse et minéralité au vin. La vinification, traditionnelle et attentive, inclut généralement un élevage sur lies fines en fûts de chêne, ce qui ajoute complexité, structure et délicates notes beurrées sans masquer la pureté du fruit.

Le village de Meursault est l’un des joyaux de la Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers plutôt froids, favorisant une excellente maturité du raisin, tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols principalement marno-calcaires offrent aux vins une tension et une élégance remarquables. Meursault est renommé depuis des siècles pour ses vins blancs racés et profonds, et figure parmi les appellations les plus recherchées de la Côte de Beaune.

Avec sa richesse aromatique, ce Meursault accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu’un turbot rôti, une poularde à la crème ou un risotto aux champignons forestiers. Pour valoriser son caractère régional, un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots en persillade révèleront toute sa gourmandise et sa minéralité. Les fromages à pâte dure ou mi-dure, comme un comté affiné, se marient également parfaitement à sa structure.

Pour apprécier toutes les nuances et la complexité de ce Meursault, il convient de le servir entre 12 et 13°C. Une courte aération en carafe pourra également l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.