Vins Meursault Henri Germain et Fils - Limouzin - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Limouzin 2020 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, issu exclusivement du cépage chardonnay, caractéristique emblématique de cette prestigieuse appellation. Ce millésime 2020, récolté lors d'une année chaude et ensoleillée, combine richesse aromatique et finesse, résultat d'une vinification soignée qui respecte le potentiel du terroir. La Cuvée Limouzin est réputée pour sa belle concentration, son équilibre entre amplitude et fraîcheur, avec des notes raffinées de fruits mûrs à chair blanche, de noisette, de beurre frais et une touche très légèrement toastée issue d'un élevage sur lies en fût de chêne, bien intégré et sans excès.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols profonds, argilo-calcaires et caillouteux, conjuguent drainage efficace et apport minéral, donnant naissance à des vins blancs à la complexité aromatique et à la longue persistance. L’histoire viticole de Meursault est séculaire : le village est mondialement reconnu pour produire parmi les plus grands chardonnays, mêlant tradition et excellence.

Ce Meursault haut de gamme accompagnera merveilleusement des plats raffinés et gourmands. Il exaltera une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, une blanquette de veau subtilement citronnée, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Fromages à pâte molle et croûte lavée comme un Époisses ou un Brillat-Savarin lui iront parfaitement, tout comme des plats de la région bourguignonne tels qu’un jambon persillé servi avec une pointe de moutarde.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, mais non froid, autour de 12-14°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes à l’avance ou carafez-le délicatement si vous souhaitez révéler plus rapidement ses nuances aromatiques. Ce Meursault 2020 peut s’apprécier dès maintenant pour sa générosité, mais gagnera en profondeur et complexité après 3 à 5 ans de garde.