Vins Meursault Henri Germain et Fils - Limozin - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 « Cuvée Limozin » du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec d’exception élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, donnant naissance à des vins généreux, expressifs et bien équilibrés. Cette cuvée révèle un nez charmeur, faisant la part belle aux notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, avec des touches d’agrumes et un subtil boisé. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, la texture offre une jolie rondeur soutenue par une trame minérale délicate issue des sols argilo-calcaires typiques du climat « Limozin ». L’élevage sur lies, soigneusement maîtrisé, apporte volume et complexité sans masquer la pureté du fruit.

Située sur la célèbre Côte de Beaune, l’appellation Meursault s’étend sur des coteaux exposés à mi-pente, bénéficiant d’un climat continental tempéré, propice à une maturité lente et équilibrée du raisin. Les sols y sont majoritairement composés de marnes argileuses calcaires, conférant au vin à la fois richesse et fraîcheur, signatures incontournables de la région. La Bourgogne, et particulièrement Meursault, s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses vins blancs élégants et profonds, fruits d’un savoir-faire ancestral et d’une attention minutieuse portée à chaque parcelle.

Pour accompagner ce Meursault « Cuvée Limozin », privilégiez des accords raffinés : un filet de bar rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux cèpes, ou encore le traditionnel poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort sublimeront également la minéralité et la richesse aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 11-13°C, après une légère aération pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Il pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais procure déjà aujourd’hui un vrai plaisir à la dégustation.