Vins Meursault Domaine Jean-Baptiste Bouillot - Clos des Bouchères - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Clos des Bouchères » 2022 du Domaine Jean-Baptiste Bouillot incarne toute la finesse des grands blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin met en lumière le caractère exceptionnel de ce cépage sur un terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques équilibrées et une maturation optimale des raisins, a permis de produire des vins expressifs et élégants. Les vignes du Clos des Bouchères s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, apportant à ce vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne maîtrisé, confère au vin un bouquet subtil mêlant fleurs blanches, noisette, beurre frais et une touche délicate de fruits jaunes.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Meursault, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Située au sud de Beaune, la région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation complète du raisin. Les sols profonds et riches en marnes calcaires, conjugués à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, offrent un terroir unique qui sublime le Chardonnay, lui conférant à la fois puissance et élégance.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des plats fins et savoureux. Il s’accordera à merveille avec des crustacés tels que le homard ou la langouste, des poissons nobles comme le turbot grillé, voire une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités bourguignonnes, telles que les escargots au beurre persillé ou un filet de sandre sauce beurre blanc, sublimeront également ses arômes raffinés.

Préférez le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour apprécier pleinement sa complexité et sa profondeur.