Vins Meursault Ropiteau - Les Rougeots - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault AOC « Les Rougeots » 2018 du domaine Ropiteau incarne l’élégance et la richesse des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité, marquée par des arômes intenses de fruits à chair blanche, de noisette grillée et de subtiles notes beurrées. Le terroir des Rougeots est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin une belle complexité aromatique et une bouche ample et généreuse. La vinification traditionnelle en barrique, avec un élevage sur lies fines, apporte une texture crémeuse et une grande longueur en bouche, tout en préservant la fraîcheur remarquable qui signe les grands Meursault.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la pleine expression du Chardonnay. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente et régulière des raisins, développant ainsi finesse et complexité. L’histoire prestigieuse de Meursault remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens ont façonné ces terroirs, aujourd’hui mondialement reconnus pour la pureté et l’expressivité de leurs grands blancs. Les sols marno-calcaires ajoutent minéralité et tension, éléments clés de l’identité du village.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords raffinés, comme un filet de turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté affiné, se marieront également à merveille avec la rondeur et la profondeur du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme une fricassée de volaille ou des escargots au beurre persillé, trouveront également un écho gastronomique très harmonieux.

Servez ce Meursault « Les Rougeots » 2018 à une température idéale de 11-13°C, après une légère aération pour libérer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra continuer à évoluer favorablement en cave plusieurs années, révélant progressivement de belles nuances tertiaires.