Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Narvaux" 2023 du domaine Guillemard-Pothier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige la tradition de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Ce millésime récent dévoile un éclat limpide et une grande fraîcheur, marquée par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales, complétées parfois par une touche beurrée et une nuance légèrement toastée issue de son élevage. Le climat de l’année 2023 a permis de préserver l’équilibre entre une belle tension minérale caractéristique du terroir des Narvaux, et une rondeur gourmande. Les parcelles de “Les Narvaux”, situées à flanc de coteau, bénéficient d’expositions idéales et de sols argilo-calcaires mêlés de cailloutis, apportant finesse et profondeur à ce Chardonnay d’exception. La vinification soignée, en fûts de chêne, met en valeur la pureté et la complexité du fruit tout en préservant son identité.
La Côte de Beaune, cœur de la région bourguignonne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols caillouteux et argilo-calcaires, offre des conditions optimales pour l’expression du Chardonnay. Meursault incarne à lui seul l’excellence et l’histoire séculaire du vignoble bourguignon, dont la réputation s’est bâtie depuis le Moyen Âge pour ses expressions raffinées et son potentiel de vieillissement remarquable.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets délicats : un bar rôti aux agrumes, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un risotto aux champignons, ou des fromages à pâtes molles comme un Brillat-Savarin. Les plats régionaux tels que la volaille de Bresse à la crème sublimeront la texture ample et la fine acidité du vin.
Servez ce Meursault entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer en carafe une vingtaine de minutes avant service afin qu’il dévoile toute la palette de ses arômes. À déguster dès aujourd’hui sur la jeunesse ou à faire vieillir quelques années pour plus de complexité.
