Vins Meursault Nuton-Beaunoy

Avis Viniou

Ce Meursault issu de la maison Nuton-Beaunoy est un vin blanc sec de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage-roi de l’appellation, il exprime toute la finesse et la richesse de ce terroir d’exception. Bien que non millésimé, il conserve l'élégance et la typicité attendues d’un Meursault, grâce à une vinification traditionnelle : pressurage délicat, fermentation lente, élevage en fût de chêne avec un bâtonnage discret pour préserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité aromatique. Le nez dévoile des notes séduisantes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et de subtiles touches minérales. En bouche, la structure est ample, enveloppante, soutenue par une belle trame acidulée et une finale persistante sur la noisette et le pain grillé.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré, où les étés chauds orchestrent une belle maturation du chardonnay sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires y sont réputés pour leur capacité à drainer l’eau tout en retenant la fraîcheur, ce qui contribue à la minéralité et à la précision des vins. Chargée d'une longue histoire viticole, la région témoigne du savoir-faire séculaire de ses vignerons, et chaque parcelle, chaque coteau, y dévoile une expression unique du cépage.

Ce Meursault de Nuton-Beaunoy s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, un filet de sandre sauce beurre blanc ou encore un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, ou un saint-nectaire fermier seront également des partenaires idéaux. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, quelques escargots en persillade magnifieront sa structure beurrée et sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais saura également se bonifier après quelques années en cave.