Vins Meursault Gauffroy Marc & fils - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault 2023 du domaine Gauffroy Marc & fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette grande appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2023 offre des vins d’une très jolie fraîcheur et d’une belle maturité aromatique, grâce à des conditions climatiques équilibrées. Sur un terroir de sols principalement argilo-calcaires, la vigne puise toute la complexité propre aux Meursault : des notes beurrées, parfois légèrement toastées, mariées à des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, et une fine minéralité. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne dont une proportion en bois neuf, apporte ampleur et subtilité, tout en conservant la vivacité caractéristique du chardonnay de cette région.

Meursault est l'une des appellations majeures de la Côte de Beaune, réputée mondialement pour ses grands vins blancs. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds, ce qui permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols riches en marnes et en cailloutis calcaires transmettent finesse, élégance et longueur. Depuis des siècles, ce village bourguignon a forgé sa réputation en produisant des blancs généreux, à la texture souvent gourmande, capables d’une grande garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Meursault 2023 se mariera parfaitement avec un filet de sandre juste poêlé ou une volaille à la crème et aux morilles, plats qui accompagneront et mettront en valeur sa rondeur et sa délicate structure. Les crustacés nobles, comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront aussi ses arômes beurrés et sa minéralité. Pour une touche régionale, pensez à une truite de rivière à la sauce meursaultine, rappelant la tradition culinaire bourguignonne.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Vous découvrirez ainsi toute l’élégance d’un grand Meursault, aussi plaisant dans sa jeunesse que promis à un bel avenir en cave.