Vins Meursault Domaine Vincent Bouzereau - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 2023 du Domaine Vincent Bouzereau est un blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement révéré sur l'appellation Meursault. Ce millésime 2023, marqué par une année viticole équilibrée, offre habituellement de beaux équilibres entre maturité des raisins et fraîcheur naturelle. Les grappes, cultivées sur des sols argilo-calcaires riches et drainants typiques de la Côte de Beaune, bénéficient d’un microclimat qui favorise la lente maturation des baies. La vinification, traditionnelle, allie souvent pressurage lent, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, ce qui confère au vin toute sa complexité aromatique et cette texture ample si prisée des amateurs.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands blancs, jouit d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers relativement froids. Ce climat, associé à une géologie exceptionnelle faite de marnes calcaires et d’argiles, permet au Chardonnay de s’exprimer avec une finesse et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et son terroir, patiemment modelé par les générations de vignerons, signe désormais quelques-uns des vins blancs les plus élégants au monde.

Ce Meursault s’exprimera merveilleusement à table, notamment avec des poissons nobles tels qu’un bar rôti ou une sole meunière, mais aussi avec les mets bourguignons comme le jambon persillé ou les escargots à la bourguignonne. Les volailles à la crème et les fromages affinés – type Comté ou Beaufort – seront également sublimés par sa structure et son onctuosité, équilibrées par une fine acidité.

Il est conseillé de servir ce Meursault 2023 entre 11 et 13°C, après aération en carafe si le vin est encore jeune. Un passage en cave de deux à cinq ans permettra de révéler son bouquet complexe, mais il peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui grâce à la fraîcheur de son fruité et l’élégance de sa bouche.