Vins Meursault Eric Boigelot - Les Petits Charrons - 2021

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Petits Charrons" 2021 du domaine Eric Boigelot est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, comme l’exige l’appellation d’origine contrôlée Meursault, située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa tension, avec une belle vivacité qui met en valeur l’élégance naturelle du chardonnay. La parcelle Les Petits Charrons est réputée pour produire des vins d’une grande finesse, résultant d’une sélection rigoureuse des raisins, d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé souvent en fûts de chêne. La robe brillante, d’un or pâle aux reflets verts, précède un nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de subtiles notes grillées qui témoignent d’un élevage précis. En bouche, la trame est ample et soyeuse, avec des saveurs de noisette fraîche, de beurre, de miel et une minéralité crayeuse en finale, signature des beaux terroirs de Meursault.

La Côte de Beaune est un des joyaux de la Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands chardonnays. Le terroir de Meursault repose sur des sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, qui apportent à ces vins leur minéralité et leur richesse. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations saisonnières marquées qui favorisent une maturation lente et complète du raisin, essentielle à la complexité aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et l’appellation s’est forgé une réputation solide grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, des accords classiques avec des poissons nobles tels qu’un turbot sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon à l’oseille sont recommandés. Les volailles à la crème et les fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort s’accorderont également parfaitement avec sa générosité et sa fraîcheur. Côté régional, tentez un jambon persillé ou une truite pochée à la bourguignonne.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture du Meursault "Les Petits Charrons" 2021, je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut s’avérer judicieux pour lui permettre de bien s’ouvrir. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pouvant se bonifier en cave pendant 5 à 8 ans selon votre préférence pour la minéralité ou les notes tertiaires plus évoluées.